高木奈美さんの対話の構造化 | nowhere HAYAMA100-08 (ANOMI Note Edition)

【呼び名】奈美さん、なみさん

漁師さんや農家の方のために私ができることって、食べ方の提案だと思うんです。

■背景（いまの活動・生き方にいたった経緯）

■目的（活動を通じて実現したいこと・実態として何をやっているか？）

見過ごされているものから、美味しさを届けつづける人。

■位置付け（目的に対して具体的にしてきたこと）

■エッセンス（対話の中で印象的だった言葉や場面）

〈食べることだけが幸せ〉

「食べて、喜んで、みんなでつながりあう。」

〈痛くしてごめんね〉

「痛くしてごめんね、でも美味しく食べるからね」って言いながら切っているんですよ。本当に美味しそうな顔して食べるんです」

〈サザエの克服〉

「枝豆がきっかけになったんですよね。（中略）子供たちが直売所やスーパーでサザエを見ると、『お母さん、私、サザエをさばけるから買って』って言うようになったって。その話を聞いて、私も晶さんも泣きそうになりましたね」

〈捨てられていた夏みかん〉

「葉山全体が本当に夏みかんという名産を使って、一人一人がメニューを持っててもいいぐらいだと思っていて。（中略）皆さん、『本当に美味しくつくらせてもらいました』って言ってくれて」

〈食べ方の提案が私にできること〉

「漁師さんや農家の方のために私ができることって、やっぱり食べ方の提案だと思うんですね。それができて、子供たちの笑顔が見れたのがすごく嬉しかったです」

■コア（根底にある思い・願い）

捨てられていたひじきが、サラダになった。

苦いと嫌われていたサザエが、

子供たちのおかわり一番になった。

ボタボタと庭に落ちていた夏みかんが、

たくさんのお店でメニューになった。

食べ方を変えれば、世界が変わる。

——難しいことは、何もしていない。

だから、あなたの手も動き出す。

↓

一言でまとめると：「美味しくなれるものを、見逃さない。それが、人と場所をつなぎ直す。」

■課題（まだ見ぬ壁／乗り越えるべき問い）

■構造化から見えてくる人物像（ANOMI's Insight）

高木奈美さんという人：「見過ごされているものを、誰でも手が届く美味しさに変換する人」

①「料理嫌いという武器」：「特別に料理学校とかに行ったわけではなくて」「難しいことを教えられない」——この言葉を奈美さんは謙遜として言っているが、実はここに奈美さんの核心がある。専門家ではないから、誰でも「できそう」と思える提案ができる。サザエ×枝豆の発想も、夏みかんをカレーにかけるだけという提案も、全部この線上にある。

②「捨てられているものへの眼差し」：低利用魚、夏みかん、老木——奈美さんが向かっていくのは常に「見過ごされているもの」だ。「美味しくなれるものを大事にしたい」という言葉は、食材だけでなく、葉山という場所そのものへの眼差しでもある。

③「泣きそうになった瞬間」：子供が「さばけるから買って」と言い出したとき、奈美さんと晶さんは泣きそうになった。この感動の質が、奈美さんの動力源を示している。食べ方を伝えることの先に「子供が変わる瞬間」がある——そこに触れるたびに、奈美さんはまた動き出す。